Halv åtta hos mig på Tv4 visade idag en tjej som gjorde Kola- och Lakritsrippelglass med lemoncurd och citronflarn…. Ni hör ju hur gott det låter!!!
Det här måste man ju prova!!
INGREDIENSER
GLASS
2 äggulor
2 äggvitor
0,5 dl florsocker
2 dl grädde
0,5 dl socker
5 st turkisk peppar (godis)
10 dumlekolor
3 Kick (lakritsgodis)
4 msk vatten
LEMONCURD
3 citroner
1 vaniljstång
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
CITRONFLARN
3 msk smör
2 msk socker
3,5 msk mjöl
0,5 citron, rivet skal
SÅ HÄR GÖR DU
Glass
Smält dumlekolor och 2 msk vatten i en kastrull på spisen och låt svalna.
Gör lika med lakritskolan (Kick) och låt svalna.
Krossa turkisk peppar i en påse.
Vispa äggulorna, sockret och florsockret till en smet ca 1 minut, blanda sedan i godiskrosset.
Vispa grädden och vänd i smeten.
Vispa sedan äggvitorna och vänd ner i samma bunke.
Häll i form, ringla över kola och lakritssmeten i formen och frys i 3-4 timmar.
Lemoncurd
Koka upp saften från 2 av citronerna och ha i skalet från alla tre ihop med socker, smör och vaniljstången.
Sila sedan av vätskan.
Blanda ut maizenan med saften från den tredje citronen och rör ned den i vätskan som du silat. Blanda äggen och rör ner i vätskan, sjud på svag värme i en kastrull tills den tjocknat. Låt svalna.
Citronflarn
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smör, blanda i socker, mjöl och citronskalet.
Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 8-10 minuter.