Månad: mars 2022

idag gick jag ut en snabb sväng på lunchen. Jag såg så fantastiskt fina moln att jag blev ödmjuk.

Igår tröttnade jag på att hämta snöskyffeln som blåst bort. Igen. Jag tänkte att vintern är över och ställde in den i boden.

Klipp till idag:

Per sa med längtan i rösten att han då och då tänkte tillbaks på ett bröd jag bakade för femton år sen och undrade varför jag inte bakade det ibland. Jag mindes också brödet, men inte receptet…

Idag har jag därför provbakat lite för att se om jag kan testa mig fram till det där magiska brödet som min man minns. Jag tror jag lyckades för det finns inte en brödsmula kvar (vi fick dock en anings äthjälp av pappa å Kina).

Här är receptet (men jag bakade bara halva mängden):

INGREDIENSER ”BRÖDET”
75 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk honung
13 dl vetemjöl

FYLLNING
200 g vitlökssalami
1 dl skivade svarta oliver
0,5 dl basilikablad
2 mozzarella

SMAKSÄTTNING OVANPÅ BRÖDET
Flingsalt

SÅ HÄR GÖR DU:

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm det fingervarmt, ca 37°C.

Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt degspadet.

Tillsätt saltet, honungen och det mesta av mjölet.

Arbeta degen så att den känns smidig, låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i ca 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar.

Kavla ut varje degbit till en 1/2 cm tjock platta, ca 30 x 35 cm.

Lägg ut salamin på degplattan (jag skar den i strimlor så att den skulle bli lättare att fördela mellan brödskivorna, men du kan ha den hel om du vill). 

Skiva oliverna och strö över.

Skiva mozzarellan och fördela över brödet.

Lägg på basilikan (jag hade klippt ner den litegrann).

Rulla samman som en rulltårta från långsidan.

Forma till 2 avlånga bröd, lägg på bakplåtspappersklädd plåt med skarven på brödet nedåt.

Jäs bröden övertäckta på varm och dragfri plats i ca 20 minuter.

Sätt ugnen på 250°C.

Snitta bröden med en vass kniv och strö över flingsalt efter smak.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

Sänk värmen till 200°C och fortsätt grädda i ca 25 minuter. Kolla gärna innertempen. 96-98 grader letar jag efter.

Låt bröden svalna under bakduk.

NJUT!

I lördags fyllde vår son trettio (30!) år. Det kändes väldigt konstigt. Det var ytterligare ett bevis på hur fort tiden går och hur lite tid vi faktiskt har på denna jord. Vi får passa på att njuta fem kvart i timmen! ❤️

I söndags bjöd Marcus och Sofie på kalas och släkten slöt upp och firade, hurrade och sjöng!!

Jag påverkas, som så många andra, av kriget i Ukraina. Jag går in i mina tankar och orkar liksom inte göra samma saker som förut. Jag funderar och planerar och lägger inte tid på samma saker som förut. Per och jag pratar mycket och delar tankar med varann, men har tappat lite energi känns det som. Bloggen har inte fått så mycket uppmärksamhet på sistone trots att det brukar vara mitt lugna ställe. När jag vill slappna av har jag istället börjat sticka. Det har blivit ganska många ”verk” som jag hoppas kunna ge bort till någon. Naturen har gett mig lugn och ro. Som alltid (även om jag inte promenerat lika mycket som jag borde). Mat och umgänge ger energi som tur är.
Ta hand om er.

Lugnet i skogen:

Hjärtsallad med räkor, avokado och gurka:

Föräldrar i solsken:

Kitesurfare i isvatten:

Hemgjord flädersaft jag fått från Kina:

Funkar det??

Jag behövde lite nya kläder och beställd en hel drös byxor på nätet. För någon dag sedan fick jag besked att de hade kommit till det närmsta postombudet vi har här ute i skärgården, så idag tog jag de två färjorna som krävs för att hämta paketet.

Jag åkte dit. Åkte hem. Provade MASSOR av kläder och sen åkte jag tillbaks med ganska precis hälften. Det kan ju tyckas som ett misslyckande, men jag måste säga att jag är toknöjd. Hur ofta passar hälften av det man beställer? Typ aldrig. Jag är glad och nöjd.

Jag fick i och för sig åka färja från en ö till en annan och sen samma väg hem igen för att någon timme senare göra samma resa igen, men jag njöt av utsikten mellan skyddsräckena.

När jag kom hem var jag lite rastlös och ville verkligen inte sitta inomhus. Jag tjatade litegrann och sen fick jag med mig maken ner till havet.

Där satt vi i solen och spelade yatzy.

Jag lade ner badstegen i vattnet och förberedde mig…

För ett bad i solnedgången.

Visst är det fint med blöta fotspår?

Det är i och för sig inget fel alls på torra fotspår!

Pappa kom ner och bastade med oss. Min granne sen barnsben, Ove, kom ner och höll oss sällskap en stund innan han drog iväg på middagsbjudning. Solen värmde oss och vinden hade rest någon annanstans. Det kändes verkligen som om våren kommit.

Man märker dock på solen att det tyvärr inte är vår ännu. Den rör sig sjukt fort över himlen och befinner sig hela tiden väldigt nära horisonten. Så fort solen går ner blir det dessutom svinkallt. Fast vad gör det? Jag har ved att elda med i kaminen 🙂

Per och jag har inte alls rört oss så mycket per dag som vi borde ha gjort. Visst går vi en promenad här och där varje dag, men inget som ”gör ont” och verkligen känns eller ”gör nytta”.

Vi tog inte en sån promenad idag heller, men vi gick åtminstone fyra kilometer när vi direkt efter jobbet gick fram och tillbaks till ICA för att köpa sallad till kvällsmaten.

Det blev nästan mörkt innan vi kom hem, men vi hann faktiskt göra hela rundan medan vi hade ljus. Vackert ljus dessutom!